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Fabrication artisanale d'andouilles
Visite guidée
A déguster !!!
Préparation
Tout est manuel
Taille avant le fumage
Taille finale
Mise en filet
Tout le gras (saindoux) disparait
Séchage et fumage au bois
Le lard aussi
Miam miam !!!
Salage
Fumage au bois
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